草創庵便り » 2014 » 11月

干し柿

今年は柿が豊作らしく
干し柿を作っている家庭が多いようですね。
そのままでは食べられない渋柿を乾燥させる事で
渋味がなくなって甘くなります。
甘味料が貴重だった頃の
先人の知恵ですね。
寒い冬の暮らしを助けるため
信州松本では多くの家庭の庭先に
渋柿は植えられています。

松本で風情ある風景をお楽しみください。